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特产: 安溪乌龙茶
泉州安溪县是驰名海内外的乌龙茶产地，当地的水土和气候条件十分适合茶叶的生长。铁观音是安溪乌龙茶中的极品，多次被评为优质产品，30多个国家和地区，深受广大茶商和消费者赞赏。
附：什么是乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶，兼有红茶的甘醇和绿茶的清冽。饮后齿颊留香、回味悠长。
它还有很好的药用价值，近年发现常饮乌龙茶能减少血液中的胆固醇和中性脂肪，有降低血压、防止冠心病、癌症以及减肥功效。
特产: 半岩茶
半岩茶产于鼓山。因产量不多，过去或作贡品，或为高官显贵享用。此茶生在鼓山岩层或丛荫之中，少有阳光直接照射，纯为天然雨露滋润长成，故味清色淡而芳香。用鼓山龙头泉之水冲沏此茶，气味芬芳，久留齿颊，效果尤佳。
特产: 德化瓷器
德化为中国“三大瓷都”之一。宋代，产品就远销海外。明代烧制的白瓷，通体透明，宛似象牙，称为“象牙白”，被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。德化瓷器的品种有：建白瓷、高白瓷、普白瓷和新闻发的宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具、等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、花篮、花盆、灯具、玩具等艺术陈设瓷三大类数千种。其中许多产品获得国家轻工部和福建省优质产品奖。先后在北京、上海、广州等展览会上展出，并送往德国、美国、英国展销。
特产: 福桔
福桔是福州市市果，为我国桔类中上品，呈扁圆形，鲜红美观，皮薄汁多，甜酸适口，久有盛誉。福桔上市期在农历春节前后，由于色泽艳红，果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。福桔产地多分布闽江下游两岸，深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江桔子红”。
由于盛产桔子,福州古时常制桔灯,寓以吉利、高升之意。桔灯的制法是，在大颗福桔近蒂处平切，取出瓣肉，留下桔壳，用红丝线穿过桔壳提挂，再用小铜丝扎成烛托放人灯中，插上小蜡烛，点燃后即成新颖别致、小巧玲珑的桔灯。古人有不少咏桔灯诗，如“阿侬巧制赤球轻，到眼圆光分外明。记得看灯时节近，红丝高揭照人行。”著名女作家冰心曾作一篇散文《小桔灯》，寄托了对家乡的思念之情。
特产: 橄榄
橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。
橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的,熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄揽还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。此既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。
“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培７年才挂果，成熟期一般在每年１０月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，２５年后才显著增加，多者可达５００多公斤。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。
橄榄有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法。福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等１０余种，近年来福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。
特产: 花生酥
花生酥是厦门著名的中式糕点，又名“贡糖”。主要原料是
花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣
碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻故人口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料，产品远销国内外。
特产: 惠安石雕
惠安素称“石雕之乡”，历史悠久。尚存的唐朝王审知之兄王潮墓中的花纹浮雕，已逾千载。台北龙山寺的大龙柱，鼓山涌泉寺的青石建筑，南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱，都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石，花岗石等。产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类，近两百个品种。经常参加国内外工艺美术展并茯得好评，产品销往日本、新加坡、西欧、美洲等二十多个国家和港、澳地区及台湾省等。
特产: 兰花
武夷山盛产兰花，品种很多，最为有名的是四季兰。《崇安县新志》中记载：“四季兰，生武夷山，明蒙慎《游接笋峰记》云‘石栏植兰以万计，叶长如茭花，四季不绝，芬芳触鼻’。”朱德同志生前游览武夷山时，曾为武夷山的兰花流连忘返。
特产: 老范志万应神曲
老范志万应神曲系清雍正十一年(1733年)由名医吴亦飞秘方炮制而成，取范仲淹“不为良相，当为良医”之志命名。曾先后参加1911年被评为福建省优质产品。神曲以谷物、豆类为主要原料，配入50多种中药材，经多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处，具有调胃健脾，消积等化湿等功能。
特产: 龙眼
龙眼是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。
过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。同安是全国六大龙眼产地县之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。
特产: 马蔺草编
马蔺草编，福州市著名特产，由形状呈三角、细长而柔软的马蔺草编织而成。品种有床席、沙发席、草帽、手提包、遮阳笠等，具有细致、光洁、坚韧耐用、散热性强等特点。
近数十年来，福州马蔺草编织品，已多次参加了福建省及全国工艺展览，并被用来装饰北京人民大会堂的台湾厅。
特产: 木偶头
泉州木偶艺术饮誉环球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作280多种，被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出，现有面谱达300多种，造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格的地方色彩。
特产: 平和琯溪蜜柚
琯溪蜜柚的特点是皮薄肉嫩、酸甜汁多，有“天然水果罐头”之称，其果肉中含有10多种对人体有益的矿质元素，具有降压舒心、祛痰润肺、降火利尿的功效。这种柚子的成熟期一般在每年10月至12月，如果在这个季节来漳州，就可以品尝到正宗的蜜柚了。
特产: 平潭贝雕
平潭贝雕是具有独特艺术的工艺品。利用各种贝壳的原物、原色、原纹，用拼贴、坯模、镶嵌等方法加工而成。产品有人物、动物、山水及盆、盘、具、瓶等200多个品种，供室内陈设用。在日本展出时深受当地人士欢迎。
特产: 漆线雕
以精细的漆线工艺远销东南亚各国。历史悠久独，自唐代以来，漆线雕就以特殊的制作方法兴盛起来，绕出各种金碧辉煌的动物形象，特别是以民早的漆线传统题材，如龙凤、雕像就驰誉中外，麒麟、云水、缠枝莲等为多，有的还被应用于佛像装饰。过去，漆线雕大都只限于木本，漆篮和戏剧道具上。 近年来，已发展到装饰在盘、瓶、炉、等瓷器和玻璃器皿上，琳琅满目，美不胜收。
目前，厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷结合起来，创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国工艺美术展览，并被选送到日本展出，获得好评。
小件漆线雕工艺品用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。
特产: 青果
即橄榄，有润喉、解毒之效。三十年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱出售，因药味太浓，生病的人才吃。后来颜家春蜜饯铺把它改制成具有药效的食品——甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫“青果鼓”，食后津香弥喉，止晕止吐。
特产: 清源茶饼
清源茶饼采用中药材配合名茶精制而成，已有百余年历史。它具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑之功效。可作药用，可当茶饮，气味芬芳，老幼咸宜，存贮越久，品质越佳，为闽南及南洋一带人们所珍爱。
特产: 人造花
泉州历史上曾有制作绒扎花、纺绸花、纸花、通草花的民间工艺。近代，制花能手陈德良制作的通草花、造型逼真、色彩鲜艳，有着较高的艺术魅力。在历次国内外展览中，获得高度评价，并被作为国家外交礼品馈赠国宝。现在，泉州制作工艺进一步发展，通草纸花、纺绸花、涤纶花等畅销30多个国家和地区，享有“比鲜花更鲜花”的赞誉。
特产: 肉松
肉松是用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一。
肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。清咸丰六年（1856年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起“鼎日有”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。
福州“鼎日有”肉松有油酥肉松、干贝肉松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种，畅销国内及香港、台湾、东南亚地区，深受欢迎。
特产: 寿山石雕
寿山石雕，是用产于福州市北郊寿山村的寿山石雕刻而成的工艺美术品,素以选料珍稀、构图严谨、雕工精致、绚丽夺目而著称，为我国著名工艺美术品之一。寿山石雕至少已具有１５００多年悠久历史。美国总统尼克松和日本首相田中在任访华时，周恩来总理曾以寿山石雕之精品——“石山之王”田黄石作为礼物赠送他们。
寿山石质宜于精雕细刻。通常在一块石头上，有红、黑、黄、青等数种颜色，相互交错成自然斑纹。艺匠们根据石块的形状、色泽和纹理进行构思和艺术加工，雕刻成人物、走兽、山水、花鸟、果蔬、海味等陈设欣赏品和印章、文具、烟缸、水盂等实用工艺品。制作时先凿打出粗坯，剥出大体轮廓，然后用手凿深入刻划,最后经修光、磨光、上腊而成。制作一件作品,少则费时几天，大的要几个月甚至几年。“相石取巧”是寿山石雕的一大特色。一次，一位外国专家到福州雕刻总厂芝田阁参观，手拿一件木雕观赏时,不慎失手跌下，砸坏一尊寿山石雕罗汉手里的木鱼。厂方请来一位雕手，只见他托起罗汉端详片刻，略施几刀，就将木鱼残存部分改刻成一枚圆形的古钱。令人叹为观止。
寿山石章及其钮饰艺术是寿山石雕艺术的一个重要组成部分。当代艺人雕刻的“九宝连环章”仿古鱼印，利用一块２４公斤重的寿山石分解成９颗石章，石章之间由８条只有黄豆般细小的活动石链连接成条。钮头分别雕刻麒麟、古狮、蛟、龙等３２头古兽。如今，福州的寿山石雕除了各种类型圆雕及图章外，还与脱胎漆器、象牙雕刻相结合，制成各种屏风、围屏、挂联等，远销北美、西欧
及东南亚各国，深受欢迎。
特产: 笋和笋干
武夷山是“闽笋”的主要产地，笋的种类也很多，主要有毛竹笋、花壳笋、石竹笋、麻竹笋等48种，这里的“黄泥冠”、“白肉笋”含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，营养价值很高，被视为“八闽山珍”中的精品。
武夷山的笋干工艺独特，味道淳厚，而且易于保存和携带，是馈赠亲友的佳品。
特产: 脱胎漆器
福州漆器始于南宋。清乾隆年间,福州髹漆大师沈绍安继承发扬了传统漆艺,创造出独特的脱胎漆器，至今已有２００多年的历史。福州脱胎漆器，质地固轻巧，装饰精细，色泽鲜艳，结实耐用，具有独特的民族风格和浓厚的地方特色，与北京的景泰蓝．江西景德镇的瓷器并誉为中国传统工艺的“三宝”。
脱胎漆器的制作方法分为脱胎和木胎两种。脱胎是以泥土、石膏、木模等为产品的坯胎，然后用夏布（麻布）或绸布和生漆在坯胎上逐层裱褙上去，待阴干后，敲碎或脱下原胎后，留下漆布器形，再经过上灰地、打磨、漆研磨，施以各种装饰纹样，便成了光亮绚丽的“脱胎漆器”工艺品了。木胎主要是用楠木、樟木、榉木等坚硬木材为
坯，不经过脱胎，直接涂漆，工序与脱胎布坯相同。一件工艺品的工序多达四五十道，有的甚至达到一百多道。
福州脱胎漆器产品大致可分为实用和艺术欣赏两大类。脱胎漆器除轻巧美观耐用外，还具有耐热、耐酸、耐碱、绝缘等优点，其运用范围已扩大到工业品上。
特产: 文昌鱼
文昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来在厦门的岛东部的前埔村与大担之间，又发现文昌鱼的新渔场。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，
是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐
和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。
特产: 五步蛇酒
五步蛇酒是武夷山特产的一种药酒，对于治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、破伤风、皮肤搔痒等具有良好的疗效。
特产: 武夷留香
“武夷留香”用当地优质糯米作原料，用清澈山泉酿制而成，至今已有几百年历史。
相传很久以前，在一次瑶池的蟠桃会上，铁拐李不屑于王母娘娘所赐的“仙酒”，却抱出一坛从武夷山民家讨来的家酿米酒，咕嘟咕嘟地大喝起来。不料想，醇郁的酒香四处飘溢，众仙们便纷纷丢弃“仙酒”，来抢铁拐李的武夷米酒。铁拐李看着酒快被抢光了，一怒之下，便把酒坛从天上扔下，不偏不倚落到了幔亭峰上，酒汁从岩石渗入了九曲溪，那醇厚的酒香，连溪中的鱼、天上的鸟都被陶醉了。从此山民们便把此酒称为“武夷留香”。
武夷留香醇厚，甘甜、香气馥郁，醇度适中，刺激性少，越陈越香。据科学分析，它还含有丰富的有机酸、糖类、脂类等营养，适当饮用，有畅通血脉、消除疲劳，促进食欲的作用。
前来武夷山视察的李先念、彭真等中央领导人品尝此酒后曾说：“武夷留香，余味满口，不愧是武夷一绝。”十月白米酒是武夷山民间“土宴”中常用之酒，酿于农历十月十日，故称“十月白”。它营养价值高，能活血舒筋。
特产: 武夷岩茶
武夷岩茶是武夷山最为著名的特产，山中盛产色艳、香浓、味醇的岩茶，以“大红袍”最为名贵，千余年来，盛行不衰，游客可购买品味或送人。如果兴致正浓，也可去看看盛产岩茶的武夷御茶园。乘竹筏从武夷山九曲溪顺流而下，便可见四曲南面有一片依山傍水的平地，这就是元代皇家御茶园遗址。
特产: 厦门药酒
厦门药酒历史悠久，其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药酒，都有2百多年历史。药酒是药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用。厦门酿酒厂生产的药酒，除万全堂、春生堂、松筠堂的传统产品外，还增加了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒、鹿茸真补酒等品种。
特产: 厦门珠绣
厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百多年的历史。
厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮夺目，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案优雅秀美，清新悦目。
珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等，构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国工艺美术展览，并被选为礼品赠送国际友人。
珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯系玻璃珠子绣成，有的则在丝绒面上用彩珠绣成珍禽花卉等各色图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤其是夜间穿用，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀人。厦门珍珠拖鞋，以其设计新颖，造型别致，工艺精细，风格独特，受到国内外客商的好评。
特产: 线面
线面，福州特产，以精面粉为原料，
辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种：一种称为特线面，面条稍租
, 直径在０.７毫米以内；一种称为“面尾”,面条较细,
直径在０.６毫米以内。
因福州民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。
线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和居家平安。
特产: 馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。厦门馅饼以庆兰斋最为著名。不过，近年来，鼓浪屿食品厂正迎头赶上，并将馅饼制成中秋会饼，供人们中秋节食用。
特产: 香菇
武夷山的香菇质地柔嫩、清香怡人、舒适爽口，含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生素等。特别是红菇，更是味美可口，有祛风去湿的作用。还有一种别有风味的土特产－－猫仔爪，是武夷山各大菜馆的名菜之一。
特产: 香菇肉酱
厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头，是发掘解放前畅销闽南各地的厦门黄金香、石码洪记肉酱的配方和工艺，去粗存精，反复试验，反复改进而成的。新的配方采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、葱头、蒜头等12种原料和辅助材料，在制作过程中，由技术熟练的烹调师傅，严格按照配方和配制时间的要求，逐锅地计量下料，认真掌握火候，加工迅速，装罐及时，使各种原料保持各自固有的风味。
特产: 小粒花生
泉州小粒花生是在明万历年间引进，泉州人炖的花生仁汤就是用这种花生做的。用这种花生炖汤，炖好的花生仁表面看起来洁白完整，但用筷一捺，即刻酥烂如泥，入口生香，具有补血益气的功效。
特产: 永春漆蓝
永春漆蓝这是独具风格的传统竹漆工艺品。制作考究，用原料20多种，制作工序30多道，产品分三大类、五十多个品种。最大漆篮直径38厘米、最小的只有10厘米。永春漆篮曾被选送意大利、日本、波兰等30多个国家展览，并多次在国内展出，受到好评。
特产: 漳州片仔癀
片仔癀为漳州神药，是用麝香、牛黄、田七、蛇胆等名贵中药制成的，具有清凉解热、消炎杀菌、消肿、拔毒生肌等功效，对治疗刀伤骨折、蜂螫蛇咬、无名肿毒以及各种炎症都具神效，是居家旅行的必备良药。
相传，片仔癀原为明朝太医院秘方“御用良药”，外形如条索，用时切一小片内服或外敷片刻见效，故称片仔癀。明亡后，研制片仔癀的太医南下，在漳州璞山岩寺出家，片仔癀亦随之传到漳州。到本世纪四十年代，片仔癀秘方为漳州“馨范茶庄”所得，并生产“僧帽牌片仔癀”应市，这样片仔癀从佛门传到民间。1956年，片仔癀商标改为“荔枝牌”。
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